原材料：带鱼、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、白糖、辣椒
步骤一：处理带鱼，切段，除内脏，有剪刀最佳
步骤二：带鱼划刀花，倒入料酒、葱姜蒜腌制十分钟
步骤三：热锅凉油，煎带鱼段，两面金黄
步骤四：倒油、葱姜蒜辣椒炒香
步骤五：放入带鱼段，放生抽、老抽、盐、白糖、辣椒、料酒调味，倒水，和带鱼段持平
步骤六：大火烧开转小火十分钟
步骤七：大火收汁，装盘。